The Drake Hotel - Event Menu

Terrine de Foie Blonde de Canard à la Vanille
Croustillante de Coing et Sa Brioche
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin
Demi Sec NV – EN DÉCANTEUR

Noix de St. Jacques Poêlée
Beurre Blanc au Corail d’Oursin
Matzutake Cèpes
Champagne Louis Roederer, Brut Premier NV, France
Roederer Estate L’Ermitage Brut 1999, USA

Pavé de Turbot Rôti
Jus de Rôti au Noisettes
Mousseline de Céleri Rave
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin
Yellow Label Brut NV - EN BOUTEILLE
Yellow LabelBrut NV – EN MAGNUM

Pigeon en Deux Façons
Jus aux Truffes
Chou Frisée et Mini Carotte
Cuvée Dom Pérignon 1999

Saint Marcellin Affiné
Bollinger « La Côte aux Enfants »
Côteaux Champenois, Aÿ Rouge 1999

Poire Poché Aux Épices
Financier et Tuile d’Amandes
Champagne Laurent-Perrier Ultra Brut NV

Mignardises

Café et Thé

Digestifs