Past Events

Lunch at Blackbird — Event Menu

Peeky Toe Crab “Brick” with Cucumber & Avocado
Olive Oil Poached Wild King Salmon with Hard-Boiled Quail
Egg & Gribiche
Parsnip Bliniwith Wood-Grilled Pekin duck
& Shallot Marmalade
Smoked Ham Hock with Walnut Mustard, Buckwheat Cracker
1990 Mumm’s Cordon Rouge Cuvée Limited Brut Millésime Champagne

Seared Mediterranean Sea Bream & Manila Clams
With Braised Chick Peas, Fennel, Pickled Shallots & Aioli
1996 Château de Beaucastel, Blanc Châteauneuf du Pape
1998 Château de la Nerthe, Blanc Clos de Beauvenie
Châteauneuf du Pape
2000 Domaine du Vieux-Télégraphe, Blanc Châteauneuf du Pape
1999 Château de Beaucastel,
Blanc Châteauneuf du Pape Vielles Vignes

Enchaud Perigourdin-Roast Loin of Black Pig
& Confit Shoulder
With Garlic, Caramelized Greens, & Picholine Olive Tapenade
1983 Château de Beaucastel, Châteauneuf du Pape
1985 Château de Beaucastel, Châteauneuf du Pape
1988 Château de Beaucastel, Châteauneuf du Pape
1989 Château de Beaucastel, Châteauneuf du Pape

Clisson with Duck Cracklings, Roasted Sekel Pear,
Frisée, Hazelnuts
Red Wine Shallot Reduction
1995 Château de Beaucastel, Châteauneuf du Pape
1995 Domaine du Pegau, Châteauneuf du Pape

Cornmeal Crêpe with Sautéed Pineapple,
Crème Fraîche Ice Cream
& Brown Sugar-White Pepper Caramel Sauce
1998 Chapoutier Beaumes de Venise