Past Events

Park Hyatt Hotel — Event Menu

Park Hyatt - Event Menu

FOIE GRAS CONSOMMÉ
PÂTE FEUILLETÉ, QUEUE DE BOEUF
AVEC TRUFFE NOIR
Puff Pastry, Oxtail, Black Truffle
2007 François Chidaine Vouvray
Clos de Baudoin

SASHIMI D’HIRAMASA D’AUSTRALIE
SALADE DE RADIS BLANC D’ASIE, SHISO, PONZU
Sashimi of Australian Hiramasa
Daikon Salad, Shiso, Ponzu
Fukucho Sake “Moon on the Water”
Junmai Ginjo, Hiroshima Prefecture

PAPILLOTE DE LÉGUMES PRINTANIÈRES
ASPERGES, MORILLES,
BEURRE AUX FINES HERBES
Envelope of Spring Vegetables
Asparagus, Morels and Chive Butter
2006 Dupont-Fahn Pouligny-Montrachet
‘Les Charmes’

PÂTÉ EN CROÛTE DE LAPIN
PETITE SALADE DE PRINTEMPS, CIPOLLINI,
CONFIT DE CHAMPIGNONS
Spring Salad, Cipollini, Mushroom Confit
1988 Léoville Las Cases, Saint Julien

EXPLORATEUR
MARMALADE D’ECHALOTTE, PETITES HERBES
Shallot Marmalade
2006 Domaine Faury St. Joseph Rouge

« L’EXOTIQUE »
Chocolate Mousse,
Mango Passion Fruit Sorbet,
Passion Fruit Cream
NV Champagne Charles Heidsieck
Brut Réserve, Reims

MIGNARDISES
CAFÉ / THÉ