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White Truffle Tasting Dinner at Spiaggia — Event Menu

Cena di degustazione di tartufo bianco

tartine di passato
focaccia foie gras apple pistachio • chestnut truffle cider
scallop meyer lemon peperoncino squid ink
pierre moncuit champagne brut millésime grand cru blanc de blancs champagne, france 2004

caviar baccalà oyster potato
scarbolo sauvignon blanc grave del friuli
friuli-venezia giulia, italy 2013

uovo polenta
fattoria la monacesca verdicchio di matelica mirum riserva 20th anniversary
marche, italy 2008

gnocchi ricotta parmigiano reggiano
domaine rené leclerc gevrey-chambertin 1er cru les cazetiers
france 1988

testa risotto fennel apple
armando parusso barolo bussia vigna fiurin
piedmont, italy 1998

duck nectarine brussels sprout chive
delas frères châteauneuf-du-pape cuvée de haute pierre
france 1990

chocolate rice truffle honey
henriques & henriques madeira verdelho 15 años
portugal m.v.